​Банановый кекс с кокосом

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 200 г
• Ванильный сахар — 1 ст. л. 
• Кокосовая стружка — 50 г
• Яйца — 2 шт. 
• Сметана — 125 г 
• Масло растительное — 90 мл 
• Бананы спелые — 2 шт.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180°. Форму для кекса смазать маслом. 

2. В большую миску просеять муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли. Добавить сахар, ванильный сахар и кокосовую стружку, перемешать. 

3. Отдельно взбить яйца, сметану и масло. Добавить размятые бананы. Соединить сухие ингредиенты и жидкие.  

4. Переложить тесто в форму и разровнять. Выпекать 40–50 минут до "сухой зубочистки". 

Приятного аппетита!