Нежный и ароматный грибной соус

Ингредиенты:⠀

• Сливочное масло — 30 г
• Оливковое масло — ½ ст. л.
• Грибы — 300 г
• Чеснок — 2 зубчика 
• Белое или розовое сухое вино — 65 мл
• Куриный или овощной бульон — 125 мл 
• Сливки 20% — 250 мл 
• Пармезан — 30 г 
• Листья тимьяна — 2 ч. л. 
• Петрушка — 2 ст. л. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Нагрейте в сковороде оливковое масло и растопите сливочное на средне-высоком огне. Добавьте тонко нарезанные грибы и обжаривайте, периодически помешивая, 4–5 минут до золотисто-коричневого цвета. 

2. Перед тем, как грибы окончательно дойдут, добавьте измельчённый чеснок, щепотку соли и перца. Готовьте 1 минуту до золотистости чеснока. 

3. Влейте вино, перемешайте, удаляя со дна сковороды остатки грибов. Готовьте пару минут, пока большая часть вина не выпарится. 

4. Добавьте бульон, сливки и натёртый пармезан. Перемешайте, убавьте огонь до среднего. Не давайте соусу сильно кипеть. Готовьте, помешивая, 2–3 минуты до лёгкого загустения. 

5. Добавьте тимьян, измельчённую петрушку, соль и перец по вкусу. Снимите соус с огня. 

6. Подавайте как дополнение к мясу, пасте, запечённой картошке, омлету. ⠀ 

Приятного аппетита!