​Рисовый пудинг

Ингредиенты:

• Молоко — 1 л
• Сахар — 60–100 г или по вкусу 
• Корица — 0,5 ч. л. 
• Рис — 100 г 
• Крахмал кукурузный — 7 г 
• Яйца — 2 шт. 
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Молоко, 50 г сахара и 1 щепотку соли смешайте в кастрюльке и поставьте её на небольшой огонь. За несколько минут до кипения добавьте промытый рис (лучше круглый) и варите, помешивая, до мягкости риса. 

2. В отдельной мисочке смешайте яйца, корицу, крахмал и оставшийся сахар венчиком до однородности.

3. Когда рис будет готов, снимите его с огня и влейте тонкой струйкой несколько половников молочно-рисовой массы в яичную смесь, не забывая при этом всё время активно перемешивать яйца венчиком. 

4. Верните всё обратно в кастрюльку и снова поставьте на слабый огонь. Не прекращая помешивать венчиком, дождитесь первых бульков пудинга и выключайте огонь. 

5. Разложите пудинг по тарелочкам или креманкам и подавайте горячим или остывшим после 5–8 часов в холодильнике.

Приятного аппетита!