​Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты: 

• Средняя головка цветной капусты — 1 шт. (700–900 г)
• Масло — 1 ст. л. 
• Чеснок, измельчить — 2 зубчика 
• Овощной бульон — 720 мл 
• Молоко или нежирные сливки — 240 мл 
• Замоченные орехи кешью — 50 г (по желанию) 
• Банка фасоли — 400 г 
• Луковый порошок — 1 ч. л. 
• Паприка — 0,5 ч. л. 
• Соль — 0,5 ч. л. 
• Молотый орегано или тимьян — 0,5 ч. л.
• Черный перец — по вкусу 
• Лимонный сок или сок лайма — 1 ст. л. 
• Свежая петрушка — для украшения ⠀ 

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 ºC.

2. Цветную капусту нарежьте на соцветия, выложите на противень и сбрызните 1 ст. л. масла и небольшим количеством соли. Готовьте 30–35 минут. 

3. В блендере смешайте все ингредиенты до однородной массы. Переложите в кастрюлю и нагрейте. 

4. Украсьте свежей петрушкой по желанию. ⠀ 

Приятного аппетита!