​Легкое овощное рагу с чесноком и томатным соусом

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Баклажан — 1 шт.
• Цукини — 2 шт.
• Сладкий перец — 2–3 шт.
• Белое вино — 75 мл
• Куриный бульон — ⅔ стак.
• Помидоры в собственном соку — 200 г
• Прованские травы — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Все овощи помыть.

2. Баклажан и цукини нарезать крупными кубиками.

3. Болгарский перец очистить от сердцевины, нарезать дольками.

4. Лук и чеснок измельчить.

5. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности.

6. Добавить нарезанные овощи и белое вино. Тушить на слабом огне в течение 10 минут.

7. Влить куриный бульон, добавить консервированные помидоры, соль и пряные травы. Накрыть крышкой и тушить до готовности овощей.

Приятного аппетита!