Греческая мусака
Ингредиенты:
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Тимьян свежий — по желанию
- Помидоры — 2 шт.
- Паста томатная — 1 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Мука — 50 г
- Чеснока зубчики — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Сыр твердый — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Баклажаны — 1 шт.
- Кабачки — 1 шт.
- Фарш говяжий — 450 г
Приготовление:
1. Приготовим овощи. Очистим от кожуры картофель, кабачок, лук, чеснок. Картофель, кабачок и баклажан нарежем кружочками, примерно одинаковой толщины. Помидоры порежем кубиками, а лук мелко. В разогретом масле, в сковороде обжарим лук до прозрачности. К луку добавим говяжий фарш. Продолжаем жарить.
2. Когда фарш почти готов, добавим мелко нарезанные помидоры и ложку томатной пасты. Посолим и поперчим по вкусу. Добавим тимьян, чеснок. Чеснок или мелко порезанный, или пропущенный через чесночнодавку.
3. Включим духовку и оставим ее нагреваться до 180 ºC.
4. Начнем собирать нашу греческую мусаку. На дно формы выложим слоем кружочки картофеля. Кружочки баклажана уложим поверх картофеля. Сверху баклажана укладываем кружки кабачка.
5. Приступаем к приготовлению соуса бешамель. Для этого в сотейнике дадим разойтись сливочному маслу. К маслу добавляем муку, хорошо перемешиваем. Обжарим на среднем огне. Молоко вливаем в сотейник, хорошо перемешиваем с мукой и маслом. Посолим по вкусу. Продолжая помешивать, нагреваем, пока масса не загустеет.
6. Примерно половиной соуса покрываем овощи, равномерно распределив по всей форме. Посыпем немного тертым сыром. Выложим весь фарш. Вторую половину соуса бешамель распределим по фаршу. Снова посыпем сыром. Ставим в духовку примерно на 30 минут.
7. Готовую греческую мусаку режем на порции, подаем к столу.
Приятного аппетита!
