​Жареный палтус с чесноком и лимоном

Ингредиенты:

• Нарубленные зубчики чеснока — 3 шт.
• Сок лимона — 1 шт. 
• Сухое белое вино — 100 мл 
• Оливковое масло — 2–3 ст. л. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Филе палтуса — 450–500 г 
• Сливочное масло — 1 ст. л. 
• Лимонные дольки — для подачи

Приготовление:

1. Смешайте чеснок, вино и лимонный сок. 

2. Разрежьте филе на 4 порционных кусочка, смешайте их с маринадом, оставьте в холодильнике на 25–30 минут. 

3. Стряхните маринад с рыбы, посолите и поперчите рыбу, разогрейте оливковое масло в сковородке. 

4. Выложите палтус в сковородку, обжарьте до румяной корочки, в течение 3–5 минут, переверните и жарьте еще столько же времени. 

5. Добавьте сливочное масло, когда оно растопится, полейте им рыбу. 

6. Подавайте палтус с лимонными дольками.

Приятного аппетита!