​Кокосовый чизкейк

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко — 130 мл
• Сметана — 200 мл 
• Творог — 400 г 
• Желатин — 10 г 
• Мёд — 2–3 ст. л. 
• Стружка кокосовая — 30 г ⠀ 

Для основы:

• Овсянка — 100 г 
• Стружка кокосовая — 50 г 
• Мёд — 2 ст. л. 
• Растительное масло — 3 ст. л. ⠀

Приготовление: ⠀ 

1. Соединяем овсяные хлопья, кокосовую стружку, мёд и растительное масло. Пробиваем все блендером.

2. Формируем дно чизкейка, форма 16 см. Руками формируем бортики, очень хорошо распределяем. Ещё раз проходимся ложкой для ровного края. Отправляем в разогретую духовку до 180 ºC, на 5 минут.

3. К желатину добавляем кокосовое молоко и отправляем на плиту. Помешивая, варим до полного растворения. 

4. К творогу добавляем сметану и пробиваем до однородности. Добавляем мёд, кокосовую стружку и снова пробиваем блендером. 

5. Добавляем желатин и ложкой или лопаткой аккуратно перешиваем до однородного состояния. 

6. Переливаем нашу массу в основу, разравниваем и отправляем в холодильник на 3 часа.

Приятного аппетита!