Ужин с чили кон карне

Ингредиенты:

• Фарш говяжий — 800 г 
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Перец сладкий — 1-2 шт. 
• Чили (свежий перец) — 2-3 шт.  
• Чили сушеный — по вкусу 
• Помидоры (в собственном соку) — 800 г 
• Фасоль (консервированная) — 800 г 
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Кинза — 1 пучок 
• Петрушка — 1 пучок
• Зира (кумин) — по вкусу 
• Мята — 1 пучок 
• Лайм — 2 шт. 
• Сахар — по вкусу 
• Мука — 150 г 
• Масло оливковое — 2 ст. л. 

Приготовление:

1. Сначала обжарить фарш. Отдельно обжарить мелко нарезанные лук и чеснок. Смешать фарш и лук с чесноком, добавить к ним нарезанные кубиками сладкий перец и перец чили. Ориентируйтесь по собственному вкусу. Через 5 мин. добавить к обжаренному перцу томаты. Вместо черри можно взять обычные томаты, нарезанные кубиками.  

2. Отдельно в ступке растолочь пряности. Готовую консервированную красную фасоль промыть. Добавить к фаршу и овощам фасоль, пряности, соль. Перемешать и томить под крышкой 5-7 мин. Зелень мелко нарезать и добавить в самом конце. 

3. Традиционно к чили подают тортилью, ее можно купить в магазине, а можно приготовить дома. Это займет всего 10 минут. Муку смешать с солью и оливковым маслом, влить 100 мл горячей (60 градусов) воды и замесить мягкое тесто. Разделить на маленькие шарики. Раскатать тонко и обжарить на сухой сковороде с двух сторон по 1-2 мин. (на среднем огне). Подавать чили с лепешками.

4. А после сытного острого ужина предлагаю освежиться безалкогольным мохито. Приготовить сахарный сироп — смешать сахар (по вкусу) с небольшим количеством воды до полного растворения сахара. В кувшин выложить листья мяты, добавить нарезанный лайм (сок выдавить в кувшин), влить сахарный сироп, добавить кубики льда и влить газированную воду. Перемешать и разлить по стаканам. 

Приятного аппетита!