​Сочники из детства

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 300 г
• Желток — 1 шт 
• Сметана — 100 г 
• Сахар — 100 г 
• Масло сливочное — 65 г 
• Соль — 1 щепотка 
• Разрыхлитель — 5 г

Для начинки:

• Творог — 200 г 
• Белок — 1 шт. 
• Мука — 1 ст. л. с верхом
• Сахар — 50 г 
• Ванилин — по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Желток взбить с сахаром, добавить сметану, мягкое масло, хорошо взбить. Добавить просеянную муку, соль и разрыхлитель. Замесить эластичное тесто.

2. Для начинки все ингредиенты смешать блендером до однородности.

3. Готовое тесто раскатать до толщины 0,5 см, вырезать круги диаметром 10 см. Выложить 1 ч. л. начинки на один край и накрыть вторым краем, не скрепляя. 

4. Выпекать при 180 ºC 20–25 минут.

Приятного аппетита!