Песочный пирог с кремом

Ингредиенты:

• Мука — 300 г
• Масло сливочное — 150 г 
• Сахар — 90 г 
• Желток — 1 шт. 
• Разрыхлитель — 1 ч. л. 

Крем: 

• Мука — 40 г 
• Сахар — 140 г 
• Желтки — 3 шт. 
• Молоко — 300 мл
• Сливки — 200 мл

Приготовление: 

1. Для крема желтки, сахар и муку хорошо взбить. 

2. В сотейнике подогреть молоко и сливки и добавить яичную массу. Хорошо размешать венчиком. Варить 5-7 минут на медленном огне.  Сотейник с готовым кремом снять с огня и дать остыть.

3. Приготовить тесто. В емкости соединить мягкое сливочное масло и сахар. Хорошо растереть ложкой. Добавить яичный желток, хорошо размешать. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто.

4. Форму диаметром 23 см застелить пекарской бумагой. Выложить 2/3 теста на дно формы. 

5. Сделать небольшие проколы с помощью вилки. Выложить крем. 

6. Оставшиеся тесто раскрошить и украсить верх пирога крошкой. 

7. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 °С около 30 минут.

Приятного аппетита!