Жульен в багете
Ингредиенты:
- Багет — 1 шт.
- Грибы — 350 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Молоко — 120 мл
- Сметана жирная — 100 г
- Мука пшеничная — 0,5 ст. л.
- Бекон сырокопченый — 60 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Манная крупа — для посыпки противня
- Растительное масло — 30 мл
- Растительное масло — для смазывания противня
- Сыр твердых сортов — 40–50 г
Приготовление:
1. Приготовьте начинку. Нарежьте луковицу мелким кубиком и обжарьте до готовности в 30 мл. растительного масла. Добавьте к луку грибы. Обжарьте до испарения жидкости.
2. Нарежьте мелким кубиком бекон и добавьте в сковороду к луку с грибами. Обжаривайте в течение 5–7 минут на среднем огне. В завершении, начинку посолите, добавьте перец, введите сметану. Перемешайте. Добавьте муку, еще раз перемешайте. Прогрейте, помешивая, в течение 5 минут. После снимите с огня. Отставьте в сторону.
3. Багет нарежьте на кусочки размером 3–4 см.
4. В миску налете молоко, подсолите по вкусу. Окуните кусочек багета, одной стороной в молоко на 5–7 секунд и сразу вытащите. Мякиш вдавите пальцами внутрь кусочка багета, но не насквозь, а оставляя донышко.
5. Включите духовку на 200 ºC. Возьмите противень, смажьте тонким слоем растительного масла, присыпьте манной крупой. Выложите заготовки из багета и заполните грибной начинкой. Сверху разложите тертый твердый сыр.
6. Поставьте в духовку на 5–7 минут, пока не расплавится сыр. По истечении времени достаньте противень с закуской. Переложите на блюдо. Подавайте жульен в багете теплым.
Приятного аппетита!
