​Форель со сливочным сыром и шпинатом

Ингредиенты:

Для шпинатной начинки:

• Замороженный шпинат — 300 г
• Сливочный сыр — 4 ст. л.
• Соус "Чили" или соус "Шрирача" — 2 ч. л.
• Цедра лимона — 0,5 шт.
• Смесь специй "Каджун" — 1 ч. л. (по желанию)
• Нарезанные зубчики чеснока — 2 шт.

Для форели:

• Кусочки форели — 4 шт. по 250 г каждый
• Оливковое масло — 2 ст. л
• Соль — 1 ч. л.
• Черный перец — 0,5 ч. л.
• Дольки лимона — для подачи
• Нарубленная петрушка — для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200ºC.

2. Разморозьте шпинат, слейте лишнюю жидкость, поместите шпинат в сотейник вместе с соусом, сливочным сыром, лимонной цедрой, приправой и чесноком, поставьте на средний огонь, перемешайте до однородности.

3. Сделайте в каждом кусочке форели глубокий надрез, чтобы получился карман, каждый карман заполните начинкой (для надежности можно скрепить края рыбы зубочисткой).

4. Переложите рыбу на противень, застеленный бумагой, сбрызните ее оливковым маслом, посолите и поперчите.

5. Запекайте 12–15 минут.

6. Перед подачей посыпьте блюдо нарубленной петрушкой, подавайте с лимонными дольками.

Приятного аппетита!