Паста с грибами и брокколи

Ингредиенты:

• Ригатони — 450 г 
• Брокколи, нарезать — 1 шт. 
• Грибы — 200 г ⠀ 

Для соуса:

• Сливки — 300 мл 
• Сок лимона — по вкусу 
• Чеснок — 6–8 зубчиков 
• Мука — 3 ст. л. 
• Соль — 1 ч. л. или по вкусу 
• Оливковое масло — 1 ст. л. 
• Черный перец — по вкусу 
• Цедра — 0,5 ч. л. ⠀ 

Приготовление:

1. Доведите большую кастрюлю воды до кипения и приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. 

2. Промойте грибы, нарежьте. 

3. Добавьте в кастрюлю с водой брокколи, накройте крышкой и готовьте в течение 5–7 минут. 

4. Приготовьте соус: измельчите чеснок, добавьте его в большую кастрюлю с оливковым маслом и тушите, пока чеснок не станет коричневым. 

5. Размешайте муку и взбейте, чтобы не осталось комочков. 

6. Медленно влейте в муку сливки, продолжайте взбивать. Добавьте лимонный сок и лимонную цедру. 

7. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока соус не загустеет. Если соус не загустеет до нужной вам консистенции, добавьте еще 1 ст. л. муки. Добавьте соль, перец и перемешайте. Переместите готовую смесь в блендер и смешивайте до получения однородной массы. 

8. Добавьте грибы, брокколи и соус к приготовленной пасте. 

9. Добавьте соль, перец по желанию. ⠀

Приятного аппетита!