​Лосось, фаршированный шпинатом и сыром

Ингредиенты:⠀

• Филе лосося — 4 шт.
• Оливковое масло — 3 ст. л. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Сливочное масло — 2 ст. л. 
• Сок лимона — 0,5 шт. ⠀ 

Для начинки: ⠀ 

• Сливочный сыр — 115 г 
• Моцарелла, натереть — 50 г
• Пармезан, натереть — 30 г 
• Шпинат — 15 г 
• Чесночный порошок —0,25 ч. л.
• Хлопья красного перца — 0,25 ч. л. ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. В большой миске смешайте сливочный сыр, моцареллу, пармезан, шпинат, чесночный порошок и хлопья красного перца. Отставьте в сторону (оставить при комнатной температуре). 

2. Выложите филе лосося на разделочную доску кожей вниз. Полейте 1 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите. Используйте руки, чтобы втирать приправы в рыбу. 

3. Используя острый нож, сделайте карман в каждом филе. Начините шпинатной смесью. 

4. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оставшееся растительное масло, сливочное масло и лимонный сок. Как только жидкость начнет шипеть, выложите кусочки лосося кожей вниз и обжаривайте около 6 минут. 

5. Переверните кусочки и полейте верх лосося жидкостью из сковороды. Обжаривайте до готовности и хрустящей корочки, ещё около 6 минут. ⠀ 

Приятного аппетита!