Глазированные сырки
Все любят глазированные сырки.Но не все знают, что их очень просто приготовить дома!
Главное здесь - поэтапное охлаждение сырков. Это базовый рецепт, вы можете экспериментировать и добавить к творогу какао, крошку шоколада, мелко нарубленные фрукты, кокосовую стружку, цедру апельсина. Готовые сырки можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
Ингредиенты:
- Творог (9%) - 250-270 г
- Сливочное масло - 50 г
- Сахар - 50 г
- Сахарная пудра с натуральной ванилью - 2 ст. л.
- Цедра половины лимона (по желанию)
- Тёмный или горький шоколад - 200 г
Приготовление:
1. Смешиваем в миске мягкое масло, сахар и сахарную пудру, затем взбиваем миксером 2-3 минуты; творог протираем через сито или в блендере, чтоб масса стала однородной
2. Добавляем творог к масляной смеси и тщательно перемешиваем, натираем лимонную цедру, если используете ее; убираем миску в морозилку на 30 минут
3. Застилаем доску или плоское блюдо пергаментом либо фольгой, формируем из холодной творожной массы будущие сырки, кладём их на подготовленную посуду с достаточным расстоянием друг от друга, снова убираем в морозилку на 30 минут
4. Разламываем 2/3 шоколада (примерно полторы плитки) на мелкие кусочки и растапливаем на водяной бане, перемешивая (важно не перегреть шоколад, иначе он станет густым); сразу же достаём охлажденные сырки и аккуратно с помощью чайной ложки поливаем их растопленным шоколадом - каждый сырок по очереди, распределяя шоколад ложкой по бокам; здесь важно действовать быстро и аккуратно, чтоб шоколад оставался жидким; по желанию, сверху каждый сырок можно присыпать нарубленными орешками, кокосовой стружкой и т.д.
5. Убираем сырки в морозилку ещё на 15-20 минут; затем растапливаем оставшийся шоколад, достаём сырки, переворачиваем каждый сырок и покрываем их шоколадом снизу, аккуратно распределяя шоколад ложкой; убираем в холодильник минут на 15-20, чтоб шоколад застыл.
Приятного аппетита!
