​Теплый салат из баклажанов в соусе терияки

Ингредиенты:⠀

• Крупные баклажаны — 3 шт.
• Большие розовые помидоры — 2 шт. 
• Красный сладкий крымский лук — 2 шт.
• Корень имбиря — 2 см. 
• Чеснок — 4 зубчика 
• Небольшой пучок кинзы 
• Соус терияки — 3 ст. л. 
• Растительное масло — опционально 
• Соль — по вкусу 
• Свежемолотый черный перец — по вкусу ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Очистите и мелкими кубиками нарежьте имбирь и чеснок. Красный лук очистите и нарежьте средними кусочками. 

2. Баклажаны нарежьте кубиками со стороной примерно 2,5–3 см и порциями обжарьте на сильном огне в оливковом масле до мягкости. Готовые баклажаны складывайте в миску под крышку. 

3. Когда все баклажаны будут готовы, полейте их соусом терияки, аккуратно перемешайте и оставьте в теплом месте. 

4. В сковороде, где жарились баклажаны, очень быстро на максимальном огне обжарьте в оливковом масле лук, чеснок и имбирь, не дольше 1 минуты.

5. Слегка остудите лук. Чеснок и имбирь, смешайте с баклажанами, добавьте нарезанные кубиками помидоры и листочки кинзы, сразу же подавайте. ⠀ 

Приятного аппетита!