​Суп с говядиной и овощами

Идеально для осеннего обеда! ⠀

Ингредиенты на 3–4 порции:

• Говядина, лопатка — 500 г 
• Картошка — 200 г 
• Молотый кориандр — ½ ч. л. 
• Молотый кумин — ½ ч. л. 
• Репчатый лук — 2 шт. 
• Морковь — 2 шт. 
• Помидоры — 4 шт. 
• Болгарский перец — 1 шт. 
• Перец чили — 1 шт. 
• Чеснок — 5 зубчиков 
• Зеленый лук — по вкусу 
• Оливковое масло — опционально 
• Острый соус — по вкусу 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Приготовление: ⠀

1. Нарубите все крупными кусочками: мясо по 2–3 см, а овощи по 1 см. 

2. Плесните в глубокий сотейник масла и на сильном огне обжарьте мясо до коричневого цвета, добавьте лук, морковь, обжарьте еще 5 минут. 

3. Добавьте все остальные овощи, кумин, кориандр, щепотку соли и перца, перемешайте, влейте 2 литра воды, доведите до кипения, снизьте огонь и держите 2 часа. 

4. Закиньте в кастрюльку картофель и готовьте до его готовности. Влейте пару капель острого соуса на свой вкус. 

5. Разлейте по тарелкам, украсьте зеленым луком и подавайте на стол.

Приятного аппетита!