​Форель в лимонно-сливочном соусе

Ингредиенты:

• Филе форели без кожи — 4 шт. по 170 г каждое
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Нарубленный чеснок — 1 ст. л.
• Сухое белое вино — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Для сливочного соуса:

• Сливочное масло — 60 г
• Нарубленный чеснок — 2 ч. л.
• Сухое белое вино — 2 ст. л. (или 1 ч. л. Дижонской горчицы)
• Сивки 33% — 120 мл
• Лимонный сок — 1–2 ст. л.
• Нарубленная петрушка — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 ºC, смажьте форму для запекания маслом.

2. Промокните форель бумажной салфеткой. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, вино и чеснок, смажьте форель получившейся смесью, посолите и поперчите.

3. Запекайте рыбу 10–12 минут.

4. Пока рыба запекается, растопите сливочное масло в сковородке, обжарьте на нем чеснок в течение 30 секунд.

5. Добавьте вино и готовьте 2–3 минуты, добавьте сливки и готовьте до загустения соуса.

6. Выключите огонь, добавьте лимонный сок, петрушку и перемешайте.

7. Полейте соусом форель и подавайте.

Приятного аппетита!