​Муссовый тарт с малиной

Ингредиенты:

• Шоколадное биквитное печенье с шоколадной глазурью — 300 г
• Молочный шоколад, растопить — 50 г 
• Сливочное масло, растопить — 50 г 
• Свежая малина — 350 г

Для мусса:

• Сливки от 32% охлажденные — 500 мл 
• Молочный шоколад, нарезать — 200 г
• Темный шоколад, нарезать — 50 г 
• Ликер "Амаретто" — 2 ст. л. 
• Желатин в порошке или листовой — 1 ч. л. или 1 лист

Приготовление:

1. Все ингредиенты (кроме малины) положите в кухонный комбайн и смешайте до однородной. Возьмите форму со съемным дном, диаметром 22 см. Положите получившуюся массу из печенья и распределите ее по дну формы и краям. На дно уложите малину. 

2. Желатин залейте небольшим количество воды оставьте постоять в течение 10 минут для набухания. 180 мл сливок подогрейте в маленькой кастрюльке почти до кипения, снимите с огня. Добавьте набухший желатин, размешайте до растворения. 

3. Добавить ликер, шоколад и дайте постоять в течение 2-х минут, не перемешивая. После этого размешайте до полного растворения шоколада. Оставьте мусс остывать до комнатной температуры, но он должен быть еще жидким. 

4. В чаше миксера взбейте остатки сливок до устойчивых пиков. Постепенно, в 3 этапа, добавьте взбитые сливки в остывший шоколадный мусс, осторожно помешивая лопаткой (только до объединения). 

5. Вылейте приготовленный шоколадный мусс на дно торта поверх малины.

6. Охладите 1 ночь в холодильнике. На следующий день выньте тарт из формы, украсьте по желанию.

Приятного аппетита!