Лазанья три сыра

Вегетарианская лазанья со свежим сыром рикотта, нежной моцареллой и ароматным выдержанным пармезаном, а также томатным соусом со шпинатом. Ужин, который всем своим видом и ароматом еще в процессе приготовления вызывает невероятный аппетит.

Ингредиенты на 2 порции

Листы лазаньи 3 шт
Сыр пармезан 80 г
Сыр моцарелла 125 г
Сыр рикотта 120 г
Томаты в собственном соку, рубленные 300 г
Томаты черри 200 г
Шпинат крупнолистовой свежий 200 г
Лук шалот 60 г
Чеснок 20 г
Итальянские травы сушеные 1 ч.л.
Оливковое масло Extra Virgin 20 мл
Соль
Форма для кекса или лазаньи из фольги

Время приготовления: 40 минут.
Понадобится духовка, сковорода, терка.

1. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте сушеные травы, лук, чеснок, и помешивайте. Когда лук станет прозрачным и мягким, добавьте шпинат, а через пару минут мякоть томатов. Посолите (щепотка соли на каждую порцию) и тушите на маленьком огне 10 минут. Красный соус готов.

2. Смешайте рикотту и сливки. Моцареллу нарежьте ножом или подавите вилкой, пармезан натрите на мелкой терке. Добавьте моцареллу и половину пармезана к рикотте.
Включите духовку на 200°. Белый соус готов.
3.
На дно формы для кекса/лазаньи выложите часть красного соуса, затем лист лазаньи (неотваренный). Выложить часть белого соуса. Важно, чтобы он полностью закрыл лист. Сделайте два или три слоя, начиная каждый раз с красного соуса. Сверху посыпьте оставшимся пармезаном и выпекайте в течение 20 минут.
4. Подавайте лазанью с томатами черри и листиками базилика.