​Морковный суп с имбирем

Ингредиенты: 

• оливковое масло - по вкусу 
• репчатый лук - 1 шт. 
• чеснок - 2 зубчика 
• тертый имбирь - 2 ч. л. 
• молотый тмин - 2 ч. л.
• сладкий картофель - 500 г 
• морковь - 4 шт. 
• овощной или куриный бульон - 1 л 
• натуральный йогурт - 130 г 
• рубленый зеленый лук - для подачи 

Приготовление: 

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Сбрызните оливковым маслом. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, в течение 5 минут или до его мягкости. 

2. Добавьте чеснок, имбирь и тмин. Готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут. Добавьте сладкий картофель, нарезанный кубиками, тертую морковь и бульон. Увеличьте огонь до максимума. Доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите в течение 15-20 минут или пока овощи не станут мягкими. Отложите в сторону, чтобы немного остудить. 

3. Перелейте суп в блендер и взбейте до однородной массы. 

4. Перелейте крем-суп обратно в кастрюлю и прогрейте на медленном огне.

5. Разлейте суп по чашкам. Украсьте йогуртом и зеленым луком. Подавайте к столу. 

Приятного аппетита!