​Несладкие булочки-плетенки

Ингредиенты на 3 булки:

• Мука — 500 г
• Соль — 9 г 
• Дрожжи —5 г 
• Яйца — 1 шт. 
• Молоко — 250 г 
• Масло сливочное — 45 г

Приготовление:

1. В муку добавить соль, дрожжи, яйцо и чуть тёплое молоко, промесить тесто насадкой крюк в конце замеса добавить маленькими кусочками масло, домесить до однородности (время замеса на первой скорости приблизительно 5–7 минут, на второй — 2–3 минуты). 

2. Тесту дать отлежаться на столе под пленкой около 20 минут. 

3. Разделить тесто на 6 кусочков (2 по 200 г, 2 по 150 г и 2 по 80 г). Раскатать в жгутики с утолщением в центре (самые большие около 45–50 см, средние 35–40 см, маленькие около 30 см). Переплести. 

4. Убрать в тёплое место до увеличения объема примерно в 1,5 раза (около 50 минут). 

5. Разогреть духовку до 210 ºC. 

6. Булки смазать яйцом, поставить в середину духовки и через 10 минут понизить температуру до 180 ºC, печь 22–25 минут, в зависимости от духовки.

Приятного аппетита!