​Галета с творожным сыром и инжиром

Ингредиенты:

• Мука — 225 г
• Сливочное масло — 100 г 
• Сахар — 50 г 
• Лимонный сок — 15 мл 
• Вода — 15 мл 
• Соль — 0,25 ч. л.

Для начинки:

• Инжир — 3 шт. 
• Инжир — для украшения 
• Сахар — 20 г 
• Сахар — для посыпки 
• Творожный сыр — 90 г 
• Кедровые орехи — 30 г 
• Мёд — 15 г

Приготовление:

1. Тесто: масло порезать на кусочки и смешать насадкой «весло» с мукой, солью и сахаром до мелкой крошки. Добавить сок лимона с водой. 

2. Замесить тесто, убрать в холодильник, накрыв пленкой, минимум на 30 минут.

3. Раскатать между двумя листами пергамента круг примерно 32–35 см, выложить начинку, отступив от края 4–4,5 см. Украсить кедровыми орешками. Края закрыть к центру, присыпать сахаром. 

4. Выпекать 30 минут при 190 ºC. 

5. Начинка: сахар смешать с мёдом, творожным сыром. Выложить на галету. Порезать инжир на дольки и выложить на начинку.

Приятного аппетита!