​Салат с фунчозой и морепродуктами

 Загадочное название фунчоза означает всего лишь лапша, но не обычная, а так называемая стеклянная. При варке она становится практически прозрачной из-за особенности муки и очень маленькой толщины. Она не имеет вкуса, но поглощает вкус блюд, находящихся рядом. Так, фунчоза становится чем угодно, смотря что к ней добавите. 

Ингредиенты: 

• фунчоза - 100 г 
• креветки - 500 г 
• зеленый лук - 1 пучок 
• сладкий перец - 2 шт. 
• чеснок - 1 зубчик 
• кинза свежая - 20 г 
• масло оливковое - 2 ст. л. 
• порошок карри - 2 ч. л. 
• лимон - 1/2 шт. 
• соевый соус - 10 мл 
• кунжут - 1 ст. л. 

Приготовление:

1. Креветки отварить, остудить и почистить. 

2. Фунчозу готовить как указано на упаковке. Как вариант – залить ее кипятком и дать постоять 7 минут. Затем слить, остудить и нарезать. 

3. Кунжут обжарить на сухой чистой сковороде без масла до коричневого цвета и сразу после выключения переложить в другую емкость (чтобы не подгорел).

4. Сделать заправку из кинзы, чеснока, соевого соуса, приправы карри, растительного масла и лимонного сока. Все измельчить и смешать, дать немного загустеть на медленном огне.

5. Очистить и нарезать лук и перец. 

6. Смешать все ингредиенты. 

Приятного аппетита!