​Постный рассольник

Ингредиенты:

• Грибы — 250 г ⠀
• Картофель — 2 шт. ⠀ 
• Солёные огурцы — 3 шт. ⠀ 
• Лук — 1 шт. ⠀ 
• Чеснок — 2 зубчика ⠀ 
• Сельдерей — 1 стебель ⠀ 
• Морковь — 1 шт. ⠀ 
• Перловая крупа — 3 ст. л. ⠀
• Томатная паста — 1 ст. л. ⠀ 
• Лавровый лист — 1 шт. ⠀ 
• Огуречный рассол — 0,5 стак.
• Соль — по вкусу 
• Зелень — по вкусу 
• Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Поставить кастрюлю с водой на огонь. Отправить в кастрюлю нарезанный картофель и лавровый лист. Отварить. 

2. Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок на растительном масле. 

3. Позже к луку и чесноку добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, нарезанный стебель сельдерея, грибы и специи. Обжарить все овощи до готовности. 

4. В готовые овощи добавить нарезанные солёные огурцы и томатную пасту. Залить овощи стаканом воды и потушить минут 10.⠀ 

5. В кастрюлю с картофелем добавить промытую перловую крупу, огуречный рассол и готовые овощи. 

6. Варить рассольник до готовности перловой крупы (перловку лучше замочить на ночь). В конце добавить нарезанную зелень.

Приятного аппетита!