Панцанелла

Ингредиенты:

• Чиабатта
• 2 болгарских перца
• 500 г помидоров черри
• красная луковица
• кинза
• петрушка
• базилик
• горсть маслин
• 2 столовых ложки винного или рисового уксуса
• оливковое масло для заправки

Приготовление: 

1. Разогреть духовку до 200 градусов.

2. Пока греется духовка, чиабатту разломать на небольшие кусочки. Перцы разрезать пополам и очистить от семян и хвостиков. Все разложить на противень и отправить в разогретую духовку на 5 минут.

3. Через 5 минут достать чиабатту, а перец оставить еще на 5 минут. Готовый перец сложить в пакет или любую небольшую герметичную емкость. Оставить на несколько минут.

4. Лук мелко порезать и залить уксусом. Зелень порубить и добавить к луку, затем оставить на 5 минут.

5. Тем временем режем помидоры пополам или на четвертинки. Добавляем к луку с зеленью. Туда же бросаем маслины и подсушенную чиабатту.

6. Достаем перец и снимаем с него кожицу. Перцы режем небольшими квадратиками.

7. Все смешиваем, заправляем оливковым маслом и быстро подаем.

Приятного аппетита!