Лосось с миндальной корочкой

Запеченный лосось с хрустящей миндальной корочкой-отличная альтернатива мясному стейку. Он готовится в духовке и получается вполне диетическим. В качестве гарнира можно подать легкий салат из свежих овощей, заправленный лимонным соком или оливковым маслом.

Ингредиенты:

• 600 г филе лосося
• 4 ст. л. лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• 50 г миндаля
• 1 ст. л. сухого вина
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• сливочное масло
• петрушка
• соль, перец по вкусу

Приготовление: 

1. Филе лосося обсушите бумажными полотенцами, нарежьте крупными кусками, посолите и сбрызните лимонным соком. Чеснок и петрушку мелко порубите, добавьте миндаль, немного сливочного масла и вина.

2. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите лосось и запекайте в духовке 10-15 минут при температуре 200 градусов. Смешайте оливковое масло с винным уксусом и сбрызните готовую рыбу, а сверху посыпьте перцем.

Приятного аппетита!