​Спагетти с овощами

Ингредиенты:

• Спагетти — 500 г
• Небольшой баклажан — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт. 
• Помидоры — 2 шт. 
• Масло — 3–4 ст. л. 
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Паприка — по вкусу
• Сушеный розмарин — по вкусу 
• Петрушка — по вкусу 
• Тимьян — по вкусу 
• Орегано — по вкусу 
• Корица — 1 щепотка ⠀ 

Для соуса:

• Чеснок — 1 зубчик 
• Томаты в собственном соку — 400 г
• Масло — 4 ст. л. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Перец чили — по вкусу 
• Паприка — по вкусу 
• Сушеный базилик — по вкусу 
• Розмарин — по вкусу
• Тимьян — по вкусу ⠀ 

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. 

2. Выложить нарезанные кубиками овощи в миску, добавить 4 ст. л. масла, перемешать, добавить специи и снова хорошо перемешать. 

3. Выложить овощи в подходящую форму и запекать в течение 35–40 минут. 

4. Слегка обжарить чеснок в сковороде, добавить помидоры и приправить солью, перцем и специями. Тушить 20 минут на среднем огне. 

5. Отварить спагетти и добавить их к томатному соусу.

6. Как только овощи будут готовы, выложить спагетти в тарелку и сверху выложить горячие овощи из духовки.

Приятного аппетита!