​Черничный пирог-перевертыш

Ингредиенты на круглую форму 20 см:

• Черника — 250 г
• Лимон — 1 шт. 
• Яйцо — 1 шт. 
• Сливочное масло — 120 г 
• Натуральный йогурт или сметана — 160 г 
• Мука — 170 г 
• Сахар — 120–130 г (зависит от кислоты ягод) 
• Разрыхлитель — 1 ч. л. 
• Соль — 1 щепотка 
• Ваниль — по вкусу

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло взбейте со щепоткой соли и сахаром до посветления. 

2. Добавьте яйцо, цедру лимона (только жёлтый слой, снятый на мелкой тёрке), йогурт и ваниль. Ещё раз взбейте на небольшой скорости. 

3. Просейте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте лопаткой до однородности. 

4. Дно формы для выпечки застелите пергаментом, смажьте её сливочным маслом выложите слой ягод. Поверх распределите готовое тесто и выпекайте в разогретой до 170-180°С духовке примерно 40 минут до румяного цвета. Ориентируйтесь на свою духовку. 

5. Готовому пирогу дайте немного остыть в форме, затем переверните его на тарелку и снимите пергамент. 

6. Подавайте тёплым со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.

Приятного аппетита!