​Баклажаны в панировке

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт

Тесто:

• Мука – 7 столовых ложек
• Чили перец – ½ столовой ложки
• Смесь специй гарам масала – ½ чайной ложки
• Тмин – ½ чайной ложки
• Соль – по вкусу
• Щепотка сахара
• Сок лимона/лайма – 1 столовая ложка
• Холодная вода – ½ стакана
• Растительное или оливковое масло для жарки

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте кольцами и присыпьте их солью. Выложите их на плоскую поверхность и прижмите чем-то тяжелым (например сковородой). 

2. Через час сполосните под водой и обсушите бумажными полотенцами. 

3. Все ингредиенты для теста смешайте, понемногу влейте воды до нужной консистенции.

4. В сковороде нагрейте масле на среднем огне. 

5. Каждый кружок баклажана обмокните сначала в тесто, а затем обжарьте с обеих сторон на сковороде до золотисто-коричневой корочки. 

6. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте теплыми.

Приятного аппетита!