​Овсяный пирог с ягодами

Ингредиенты:⠀

Для теста:

• Овсяные хлопья — 135 г 
• Мука — 125 г 
• Сахар — 70 г 
• Растительное масло — 115 г 
• Разрыхлитель — 1 ч. л. 
• Соль — 1 щепотка ⠀

Для начинки: ⠀ 

• Свежие или замороженные ягоды — 400 г 
• Сахар или сироп — 2–3 ст. л. 
• Лимонная цедра — 1 ч. л. 
• Кукурузный крахмал — 1–2 ст. л. (количество крахмала зависит от консистенции протёртых ягод). 
• Ванильный экстракт — 1–2 ч. л. ⠀ 

Приготовление: ⠀

1. Готовим тесто: в глубокой миске смешать овсяные хлопья и муку вместе с сахаром, разрыхлителем и растительным маслом. Тесто должно получиться рассыпчатым, крошащимся, но при надавливании должно склеиваться. 

2. Готовим начинку: отправить ягоды в блендер и измельчить. Измельчённые ягоды вылить в глубокий сотейник и нагреть на медленном огне. 

3. Позже в сотейник добавить ванильный экстракт, лимонную цедру, сахар или сироп и крахмал. Всё перемешать до однородности. 

4. Ягодную массу довести до кипения, перемешать и снять с огня. Остудить.

5. Две трети теста выложить в смазанную маслом или застеленную бумагой форму для выпечки, равномерно распределить его по дну формы и утрамбовать руками.

6. На тесто вылить готовую ягодную начинку и сверху посыпать оставшимся тестом-крошкой. 

7. Отправить овсяный пирог выпекаться в предварительно разогретую до 180 ºC духовку на 40–50 минут.

Приятного аппетита!