​Сочники с творогом

Ингредиенты:

• Мука — 320 г
• Мука (для начинки) — 1 ст. л.
• Сахар — 120 г 
• Сахар (для начинки) — 2 ст. л. 
• Сметана — 5 ст. л. 
• Яйца — 2 шт. 
• Масло сливочное к. т. — 50 г 
• Ванилин — 2 ч. л. 
• Соль — 1 щепотка
• Сода (на кончике ножа) — 1 г 
• Творог (5-9%) — 400 г

Приготовление:

1. Перетереть яйцо и сахар венчиком. Добавить сметану, мягкое сливочное масло и снова размешать. Просеять муку, добавить ванилин и соду. Замесить мягкое и эластичное тесто. Если понадобится чуть больше муки, можно подсыпать. Оставить тесто на 20 минут. 

2. Творог перетереть вилкой, добавить 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки и ванилин, снова размять вилкой. Отдельно взбить куриный белок (вилкой или венчиком) и добавить в начинку. 

3. Раскатать тесто толщиной 1,5-2 мм. Вырезать круги диаметром 11-12 см. Положить начинку на одну половинку круга, второй половиной прикрыть и слегка прижать края. 

4. Противень застелить пергаментом, выложить сочники, смазать куриным желтком и запечь при 180 °С 20 минут.

Приятного аппетита!