Фаршированные баклажаны

Ингредиенты на 3–4 порции:

• Небольшие баклажаны — 4 шт.
• Говяжий фарш — 200 г
• Репчатый лук — 1 шт. 
• Чеснок — 3 зубчика
• Спелые помидоры — 3 шт. 
• Измельченные грецкие орехи — 30 г 
• Базилик — 1 маленький пучок 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Оливковое масло — по вкусу

Приготовление: ⠀ 

1. На баклажанах сделайте крупные надрезы крест-накрест, выложите в форму, полейте маслом и отправьте в разогретую до 180 ºC духовку на 25 минут.

2. Лук и помидоры нарубите мелкими кубиками, чеснок измельчите. Если планируете снять кожу с помидоров, то предварительно сделайте один слабый крестообразный надрез и облейте его кипятком. 

3. Поставьте сотейник на сильный огонь, плесните масла и быстро обжарьте до коричневого цвета фарш, отложите его в сторону и на этой же сковороде, снизив огонь до среднего, выложите лук и чеснок, держите до золотистого цвета. 

4. Верните фарш, добавьте листики базилика и орехи, соль, перец, перемешайте и подержите пару минут.

5. Разрежьте баклажаны вдоль, но не до конца, положите внутрь 2–3 ст. л. фарша, сверху накройте помидорами, а что не поместиться — выложите рядом.

6. Отправьте форму в духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!