Азербайджанская окрошка овдух с кефиром, телятиной и зеленью

А вы пробовали овдух? 

Это очень ароматное легкое и сытное азербайджанское летнее блюдо с нежной телятиной и любой зеленью. Свежий кефир  обычно разводят холодной водой. Такое блюдо прекрасно утоляет жажду и голод.

Ингредиенты:

• Кефир - 0,5 л; 
• Огурцы – 2-3 шт.; 
• Базилик, кинза, укроп – по ½ пучка; 
• Яйцо – по ½ в каждую тарелку;
• Соль-перец – по вкусу; 
• Телятина – 200 грамм (можно готовить без мяса).

Приготовление:

1. Телятину отварить в подсоленной воде, остудить в бульоне. 

2. Огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиком. Зелень мелко порубить. Мясо порубить мелким кубиком. 

3. Переложить все в кастрюлю или миску. Залить смесь кефиром. 

4. Разбавить водой до желаемой степени густоты. Добавить мелко нарезанный чеснок, соль и перец. 

5. Убрать в холодильник на 1 час. 

6. Разлить по тарелкам. Сверху положить по половинке сваренного вкрутую яйца.

Приятного аппетита!