​Бефстроганов

Ингредиенты:

• Мякоть говядины — 500 г
• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 1–2 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Горчица (паста) — 1 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Вода — 200 мл
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Говядину нарезаем небольшими брусками.

2. Лук нарезаем полукольцами.

3. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинами. Грибы лучше протереть увлажненной салфеткой или обработать с помощью ножа. Но мыть без нужды не стоит — они быстро впитывают воду, которую потом придется долго выпаривать в сковороде.

4. Лук обжариваем до золотистого цвета.

5. Добавляем грибы и жарим до выпаривания жидкости при открытой крышке.

6. В это время на раскаленную сковороду (обязательно! иначе мясо начнет выделять сок) выкладываем говядину, как только мясо начнет подрумяниваться – добавляем муку и быстро перемешиваем.

7. К луку и грибам добавляем воду, сметану, горчицу и специи.

8. Перекладываем мясо со сковороды в соус и тушим до мягкости.

Приятного аппетита!