​Запеканка из цукини с фетой (летняя зынгата)

Ингредиенты:

• Цукини — 500 г
• Лук зеленый — 20 г 
• Укроп свежий — 20 г 
• Фета — 150 г 
• Яйцо — 2 шт. 
• Мята сухая — 0,5–1 ч. л.
• Соль — по вкусу 
• Перец черный молотый — по вкусу
• Мука — 3–4 ст. л. 
• Молоко — 50 мл ⠀ 

Для соуса:

• Греческий йогурт 
• Соль 
• Чеснок ⠀ 

Приготовление:

1. Цукини почистить и натереть через крупную тёрку в большую чашку. 

2. К цукини добавить мелко нарезанный укроп и зеленый лук, раскрошить фету, всыпать сухую мяту, соль, перец, разбить 2 сырых яйца и всё перемешать. Всыпать муку, перемешать. Если начинка густая, можно разбавить молоком. Начинка должна быть и не густой, и не жидкой — слегка жидковатой. 

3. Форму для запекания (25x17см) смазать растительным маслом, выложить туда начинку и поставить в нагретую духовку до 180 ºC. 

4. Запекать до готовности и до румяной корочки сверху, 40–45 минут. 

5. Для подачи в густой греческий йогурт натереть чуть-чуть чеснока (для пикантности), посолить по вкусу и перемешать. 

6. Подать горячую запеканку сразу с йогуртовым соусом.

Приятного аппетита!