​Простой лимонный кекс

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 120 г 
• Сахар — 120 г
• Мука — 120 г 
• Яйцо — 2 шт. 
• Лимон — 0,5 шт. 
• Сода — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Масло перекладываем в миску, разрезаем его на кусочки и растапливаем в микроволновой печи, затем добавляем в него сахарный песок. 

2. В немного охлажденное сливочное масло вбиваем по одному яйцу и взбиваем венчиком (миксером). 

3. Порционно вводим заранее просеянную муку и соду, перемешиваем до растворения. 

4. Лимон хорошенько моем, затем ополаскиваем кипятком, разрезаем на половинки и используем только одну. Натираем цедру и добавляем ее в тесто, туда же добавляем сок одной половинки. 

5. Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем тесто, равномерно распределяя его. 

6. Тонкие ломтики лимона выкладываем на тесто и отправляем его в разогретый до 180ºC в духовой шкаф на 25–30 минут. 

7. Готовый кекс немного остужаем, а затем подаем к столу.

Приятного аппетита!