Булочки с корицей и сливочным кремом
Ингредиенты:
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи — 11 г
- Соль —1 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 250 г
- Мука — 700-750 г
- Сахар — 100 г
- Сахар коричневый (можно взять обычный) — 200 г
- Ванилин — 1 г
- Корица — 4 ст. л.
- Сахарная пудра — 200 г
- Маскарпоне — 50 г
- Шоколад молочный — 30 г
Приготовление:
1. Смешать до однородной массы молоко, дрожжи, яйца, 100 г сахара, 70 г сливочного масла, ванилин. В отдельной посуде смешать муку с солью. Замесить тесто. Оставить в теплом месте на 40-60 минут.
2. Раскатать на столе пласт теста размером примерно 40 на 60 см. Промазать пласт мягким сливочным маслом (из общего количества 60 г).
3. Смешать коричневый сахар с корицей. Посыпать смесью сахара и корицы, скрутить в плотный рулет.
4. Разрезать рулет на булочки, шириной примерно 2,5-3 см. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать при температуре 180 °С 35-40 минут.
5. Для сливочной глазури перемешать сахарную пудру, мягкое сливочное масло (из общего количества 120 г) и маскарпоне в однородную массу.
6. Горячие булочки полить сливочной глазурью и растопленным шоколадом. Можно сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!
