​Киш со шпинатом

Ингредиенты:

Для основы:

• Мука — 190 г 
• Растительное масло — 80 мл 
• Яйцо — 1 шт. 
• Соль — 1 щепотка 
• Куркума — по желанию ⠀ 

Для шпинатной смеси:

• Растительное масло — 1 ст. л. 
• Лука–порей — 0,5 шт. (или обычная луковица — 1 шт.) 
• Шпинат — 350 г ⠀

Ингредиенты для начинки:

• Шелковый тофу (можно заменить сливочным сыром) — 350 г 
• Нутовая мука или кукурузный крахмал — 1 ст. л. 
• Соль — 1 ч. л. 
• Перец — 0,5 ч. л. 
• Куркума (по желанию, для цвета) — 0,25 ч. л. 
• Чеснок сушеный — по вкусу ⠀ 

Приготовление:

1. Основа: смешайте муку и соль. Добавьте масло и яйцо. Замесите тесто. Накройте и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Раскатайте тесто и выложите в форму 20 см. 

3. Шпинатная смесь: разогрейте масло в сковороде. Потушите лук в течение 3 минут. Добавьте шпинат и тушите еще 2 минуты.

4. Начинка: смешайте тофу, нутовую муку и приправы до кремовой консистенции. Добавьте шпинатную смесь и перемешайте. 

5. Залейте начинку в подготовленное тесто.

6. Выпекайте 10 минут при 220 ºC. Уменьшите огонь до 180 ºC и выпекайте еще 30–40 минут. ⠀ 

Приятного аппетита!