​Пирог с овощами и сыром

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Помидоры — 2-3 шт. 
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Сыр твердый — 100 г 
• Яйца — 4 шт. 
• Сметана — 150 г 
• Молоко — 70 мл 
• Мука — 4-5 ст. л. 
• Укроп — 1 небольшой пучок 
• Масло растительное — 1 ст. л. 
• Масло сливочное — 1 ст. л. 
• Соль, молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте растительное и обжарьте лук до мягкости.

2. Укроп мелко нарубите. С кабачков срежьте кожицу. Помидоры и кабачки нарежьте тонкими колечками. 

3. В большую миску перелейте сметану и молоко, вбейте яйца, все перемешайте венчиком. По одной ложке добавляйте в тесто муку, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно быть чуть гуще, чем на блины. Добавьте в тесто соль и перец по вкусу. Переложите нарезанные овощи, лук и укроп в тесто, перемешайте. 

4. Выложите тесто в форму для запекания. Посыпьте измельченным сыром и поставьте в духовку, заранее разогретую до температуры 180 °С. 

5. Выпекайте пирог 40-50 мин, готовность проверьте зубочисткой, она должна выйти из пирога сухой. Готовый пирог подавайте теплым.

Приятного аппетита!