Чебуреки с творогом, сыром и зеленью

Ингредиенты:

• Вода — 200 г 
• Яйцо — 1 шт. 
• Мука — 450–500 г 
• Растительное масло — 4 ст. л. 
• Соль — ½ ч. л.

Для начинки:

• Творог пастообразный — 400 г 
• Сыр мягкий (типа адыгейского) — 300 г 
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу 
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. В воду комнатной температуры добавить соль, яйцо и растительное масло, всё хорошо перемешать. 

2. Постепенно просеять муку и замесить плотное, эластичное тесто. Вымешивать не менее 10 минут. Готовое тесто положить в миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 30 минут "отдохнуть". 

3. Для начинки мягкий сыр натереть на крупной тёрке или поломать на небольшие кусочки. 

4. Творог размять вилкой и перемешать с сыром. Добавить соль, перец и зелень. Всё тщательно перемешать. 

5. Тесто разделить на 15–16 равных частей, округлить, накрыть пищевой пленкой и дать постоять минут 10. 

6. В сковороду с толстым дном налить 250–300 мл растительного масла и дать ему нагреться.

7. Кусочек теста раскатать на столе, смазанным растительным маслом, до нужного диаметра. На одну половину лепёшки выложить начинку (примерно, 2 ч. л.), оставляя достаточное место у кромки для того, чтобы прочно слепить края. Накрыть второй половинкой, аккуратно прижать ладонью, выжимая воздух, прочно прижать край полукруга и обрезать лишнее при помощи тарелки или фигурного резака для пиццы. Придавить вилкой. 

8. Обжаривать чебуреки с двух сторон до золотистого цвета. 

9. Готовые чебуреки выложить на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки жира.

Приятного аппетита!