​Томатный суп с фрикадельками и чечевицей⠀

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

• Фарш мясной (баранина, говядина) — 500 г 
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Сухари панировочные — 50 г 
• Зелень (кинза, петрушка) — 2 ст. л. 
• Яйцо — 1 шт. 
• Соль — по вкусу 
• Перец черный молотый — по вкусу ⠀ 

Для супа:

• Масло сливочное — 30 г 
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Морковь — 1 шт. 
• Сельдерей (черешки) — 2 шт. 
• Томаты протёртые (консервированные) — 400 г 
• Тимьян сухой — 1 ч. л. 
• Сахар — 1,5 ч. л. 
• Соль, перец черный — по вкусу 
• Вода горячая — 2 литра 
• Чечевица красная — 150 г 
• Петрушка свежая — 20 г 
• Чеснок — 2–3 зубчика

Приготовление: ⠀ 

1. Смешать все ингредиенты для фрикаделек, фарш посолить, поперчить по вкусу, налепить фрикадельки. 

2. В кастрюле разогреть сливочное масло, обжарить до мягкости репчатый лук, нарезанный мелко. 

3. Добавить морковь и сельдерей, нарезанные кубиком, обжарить минут пять до мягкости. 

4. Добавить протертые томаты, добавить соль, перец, сахар, тимьян, тушить под крышкой минут 5–7 

5. Влить горячей воды, дать закипеть, положить в суп фрикадельки, дать закипеть супу, бульон попробовать на вкус, если надо досолить, доперчить. 

6. Варить фрикадельки 15 минут на небольшом огне. 

7. Всыпать промытую чечевицу, дать закипеть и варить до готовности чечевицы 10–15 минут. 

8. В самом конце, за 2–3 минуты, добавить нарезанную зелень и натёртый чеснок. 

9. Суп выключить, дать настояться под крышкой 10–15 минут и подавать.

Приятного аппетита!