​Кексы с джемом

Ингредиенты:

• Яйцо — 6 шт.
• Сметана — 1 ст. л. 
• Мука — 1,5 стак. 
• Разрыхлитель — 1 ч. л. 
• Сахар — 0,5 стак. 
• Джем — 250 г 
• Ваниль — по вкусу 
• Фруктовый сироп — 2 ст. л. 
• Жирные сливки 33% — 150 мл

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром в пену и, продолжая взбивать, добавляем сметану. В эту смесь процеживаем через сито муку и разрыхлитель, хорошенько перемешиваем.

2. Формы смазываем сливочным маслом и выкладываем в них тесто на 3/4. Выпекаем в разогретой до 180 ºC духовке 30 минут. Когда они хорошенько зарумянятся, вынимаем их из духовки и остужаем. 

3. Затем аккуратно ножом вырезаем сердцевинку. Сливки взбиваем миксером, добавляем сироп из варенья и взбиваем до образования пиков. 

4. Наполняем капкейки джемом и украшаем взбитыми сливками.

Приятного аппетита!