Паста с грибами и цветной капустой

Ингредиенты:

Паста — 250 г
Готовая цветная капуста — 500 г
Грибы — 250 г
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 2 ч. л.
Овощной бульон или вода — 1 стак.
Сушеный чеснок, по желанию — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — 0,25 ч. л.
Копченая паприка — 1 щепотка
Порошок чили, по желанию — 1 щепотка
Зелень — для украшения

Приготовление: ⠀

1. Разрежьте цветную капусту на соцветия и варите ее в подсоленной воде около 10–15 минут или до готовности (проверяйте вилочкой). Слейте воду.

2. В другой кастрюле приготовьте пасту на выбор согласно инструкции на упаковке.

3. Пока готовится цветная капуста и паста, нарежьте грибы и мелко нарежьте чеснок.

4. Нагрейте 1 ч. л. масла в сковороде и добавьте чеснок. Жарьте на среднем огне около 2–3 минут или, пока не подрумянится.

5. Сложите в блендер: чеснок, цветную капусту и все остальные ингредиенты (кроме пасты, грибов и свежих трав) и перемешайте на высокой скорости в течение 1–2 минут до получения однородной массы. Попробуйте соус и отрегулируйте по вкусу.

6. Нагрейте еще 1 ч. л. масла в сковороде и добавьте грибы. Обжарьте их в течение 3–5 минут на среднем огне, добавьте щепотку соли и перца.

7. Вылейте соус на приготовленную пасту, добавьте грибы, украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!