​Сливочный суп из форели

Ингредиенты:

• Форель или сёмга — 450 г
• Картофель — 500 г 
• Лук — 1 шт. 
• Масло сливочное — 20 г 
• Сливки — 200 мл 
• Лавровый лист — 2 шт. 
• Перец чёрный горошком — 4 шт. 
• Соль — по вкусу 
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. В трехлитровую кастрюлю налить воды, положить кусок форели, поставить на огонь, добавить лавровый лист, перец горошком и после закипания варить 20 минут. 

2. Картофель очистить и порезать кубиками. 

3. Лук очистить и порезать мелко, обжарить на сковородке на сливочном масле. 

4. Вынимаем форель из бульона и даём остыть. В бульон отправляем картофель и варим его 20 минут. 

5. Отделить филе форели от костей и кожи и порезать филе на кусочки. 

6. Отправить форель к картофелю, затем добавить обжаренный лук и вылить сливки (сливки чтоб не свернулись, нужно немного разбавить бульоном и затем влить).

7. Солим и варим ещё 3 минуты под крышкой на маленьком огне.

Приятного аппетита!