Кальмары с картофелем

Ингредиенты:

• Кальмары — 1 кг
• Картофель — 1 кг
• Оливковое или любое другое растительное масло — 60–100 мл 
• Чеснок — 6–10 зубчиков 
• Острый перец (по вашему вкусу) — 1 ч. л. или 1 перец чили
• Белое вино или вода — 200 мл 
• Помидоры в собственном соку или мякоть свежих помидоров — 200 г 
• Петрушка — ½ пучка 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Сушеный орегано — ½ ч. л.

Приготовление:

1. В большом сотейнике нагрейте оливковое масло и добавьте в него измельчённый чеснок, перец чили, половину порции измельчённой петрушки и потушите на среднем огне 2–3 минуты. 

2. Разморозьте кальмары. Если у вас нарезанные щупальца - промойте и обсушите их на бумажном полотенце. Если у вас неразделанные тушки - промойте, удалите кожицу, снова промойте и нарежьте кольцами. Если у вас замороженные кольца кальмаров - просто разморозьте и обсушите бумажным полотенцем (промывать не нужно).

3. Переложите кальмары в сковороду и потушите 2–4 минуты, затем влейте вино. Доведите до кипения и добавьте помидоры, а также нарезанный небольшими ломтиками картофель. Посолите, поперчите, добавьте орегано. 

4. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, время от времени переворачивая, 30–35 минут. При подаче посыпьте петрушкой.

Приятного аппетита!