​Тыквенно-пшенный кекс

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Тыквенное пюре из запеченной тыквы — 100 г
• Молотая овсянка (овсяная мука) — 100 г 
• Пшеничная цельнозерновая мука — 50 г 
• Пшенная крупа — 50 г 
• Молоко — 60 мл 
• Подсластитель — по вкусу (или 30 г сахара)
• Ванилин — по вкусу 
• Специи для тыквы — по вкусу 
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Изюм — 50 г 
• Сухофрукты — по вкусу

Приготовление:

1. Пшенку хорошо промыть и обдать кипятком. Отварить до готовности. 

2. Добавить к готовой пшенной крупе молоко, тыквенное пюре и пробить погружным блендером до однородной консистенции. 

3. Яйца взбить, смешать с остальной массой и хорошо перемешать до однородности. 

4. Добавить молотую овсянку, муку, подсластитель, специи хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель, перемешать. 

5. Выпекать до сухой зубочистки в разогретой до 190°С в духовке. ⠀

Приятного аппетита!