​Брусничные квадратики ⠀

Ингредиенты:⠀

• Мука — 210 г
• Сахар — 120 г 
• Сахар — 1 ст. л. 
• Холодное сливочное масло — 120 г 
• Желток — 1 шт. 
• Замороженная брусника — 250 г
• Кукурузный крахмал — 4 ч. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л. 
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 
• Соль — 1 щепотка ⠀ 

Приготовление: ⠀

1. Смешиваем муку, 75 г сахара, разрыхлитель и соль. 

2. Добавляем масло, порезанное кубиками, желток и 1 ст. л. лимонного сока. Рубим ножом все ингредиенты. Затем разминаем тесто руками. Должна получиться крупная крошка. 

3. Квадратную или прямоугольную форму для выпечки застилаем пергаментом, смазываем маслом. Выкладываем ⅔ теста, выравниваем, немного утрамбовываем.

4. Для начинки смешиваем бруснику, оставшийся сахар (45 г), 1 ст. л. лимонного сока и крахмал. 

5. Выкладываем начинку на тесто. Посыпаем оставшимися крошками теста и 1 ст. л. сахара.

6. Выпекаем в разогретой до 200 ºC духовке 30 минут. 

7. Когда тесто и начинка хорошо пропекутся, достаём выпечку из духовки, остужаем и режем на квадратики.

Приятного аппетита!