​Гезлеме ⠀⠀

Ингредиенты:⠀

• Кефир — 250 мл⠀
• Оливковое масло — 2 ст. л.⠀ 
• Соль — 1 щепотка⠀ 
• Мука — 3-4 стак.⠀ ⠀ 

Для начинки:⠀ ⠀

• Адыгейский сыр — 250 г⠀
• Шпинат — 50 г⠀ 
• Соль/специи — по вкусу⠀ 
• Сливочное масло — для смазывания⠀ ⠀

Приготовление:⠀ ⠀ 

1. В чашу выливаем кефир, добавляем шепотку соли, масло, перешиваем. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться не слишком крутое и хорошо отходить от рук. Готовое тесто накрываем полотенцем и даём отдохнуть.⠀ 

2. Натираем адыгейский сыр. На сковороде с оливковым маслом припускаем шпинат. Соединяем сыр и шпинат, солим, перчим.⠀ 

3. Из теста формируем колбаску и режем на небольшие кусочки. Из каждого кусочка раскатываем тонкий круг. На один круг кладём начинку, сверху накрываем другим и защипываем края.⠀ 

4. Выпекаем лепешки на сухой сковородке до золотистого цвета. Готовые лепешки обильно смазываем сливочным маслом.⠀ ⠀ 

Приятного аппетита!